低热量,减肥健康食品,定兴县城的特色小吃

定兴县是个不起眼的小县城，隶属于保定市，没有临近的涿州房地产出名，也没有临近的高碑店豆腐丝那么出名，但是在这个小县城里有一种独有的小吃食--棒子面饼却是独一无二的。它的特点是硬度大、热量低，非常的有利于减肥。

说是饼，其实它的厚度只比山东大煎饼厚那么一点点，因为原料是棒子面，所以做出来的饼非常的硬，硬到什么程度呢？您可以想象一下风干了的馒头的硬度，我第一次吃棒子面饼，差点把牙齿咯掉……

棒子面饼的制作工艺非常简单，但是制作人的手艺非常重要，新手是做不好的。

首先把玉米面和好，可以加入少量白面和鸡蛋，将和好的面取一团，用擀面杖尽量擀薄（厚度在1~2张银行卡之间）。这块就考验主厨的功夫了，没有真功夫是擀不好的，不是不圆就是裂了。

然后将擀好的面饼放到特有的饼铛里，开始熥（tēng），挪动面饼也是需要功夫的，劲儿使的不对头，面饼就会裂开，就白费劲儿了。熥（tēng）的过程中要不停的旋转，可以多张饼一起熥（tēng），不断的把下面的饼拿到上面来，这样可以一次性熥（tēng）好10多张饼。

吃的时候一般掰下形状大小相似的两块扣在一起，抹上酱放上一些软的生菜来吃，尤其是每年的春天之季，在棒子面饼上抹上薄薄一层酱，再放上厚厚一层生菜和葱，上面再放一块棒子面饼，上下一夹，甘甜辣香。如果是牙口不好的，需要在水缸中沾一下，过一会儿就可以吃了，口感还是外软里硬，又薄，又脆。

棒子面饼作为经济不发达年代的特有产物，既可以作为正餐，又可以作为零食。现在已经很少人吃了，不过年纪大一些的人还是喜欢每年做一点，吃一点，回忆过去的旧时光，既辛苦又甜蜜。