保定这些名吃,看着不起眼,却样样都是人间

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在河北保定，悠久的美食发展历史使当地流传着很多传统美食，一直都是吃货的天堂。保定小吃种类很多，无论你是怎样挑剔的人，都能找到一种你喜欢的，现在就让我们来看一下吧。

保定这些名吃，看着不起眼，却样样都是人间至味，你知道吗？第一个自然就是驴肉火烧了，所谓天上龙肉，地下驴肉。驴肉火烧一直有着超高的人气。螺丝豆腐也是当地特色之一，有很多餐馆都有这道菜，不过想要吃到不叫正宗的螺丝豆腐，还是要去朱家螺丝豆腐店。牛肉罩饼在保定一直有着很高的地位，很多人吃过之后都会一直光顾。高碑的豆腐丝也十分有名，很多人路过高碑时，都会买一些。豆腐丝做法很简单，搭配可以很多样。今天就给大家介绍一道家常凉拌豆腐丝。

家常拌豆腐丝

By清水无香_yl

配料：

豆腐皮两张、香菜两棵、辣椒粉适量、蒜三瓣、米醋适量、十三香适量、芝麻适量、沙茶酱适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量

烹饪步骤：

1.豆腐皮切丝，香菜切段，蒜切碎

2.锅中添水烧开后放入豆皮汆烫，豆皮汆烫不仅柔软口感好，也可以去掉豆腥味，烧开后关火，捞出豆皮~天热可以过冷水降温后凉拌，天冷也可以直接捞出后攥干水分热拌

3.烧水汆烫豆皮等待的过程中准备拌菜的酱料~，容器中放入适量的辣椒粉，芝麻，十三香，以及蒜碎，干料容易糊掉的放下面，蒜碎放到上面

4.锅中烧干，加入油加热。油温和炒菜放葱花爆锅的温度一样即可，温度合适后，把油倒入准备好的调料

5.调料中在加入沙茶酱和生抽，盐米醋等调匀备用

6.豆皮攥干水分，放入合适大小的器皿中，倒入调味酱汁拌匀

7.完成

烹饪小贴士：

1.如何挑选豆腐丝：优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝（皮）固有的清香味。

2.豆腐丝起源于河北省高碑店市，曾是上贡皇家的食品。也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。

大家还喜欢豆腐丝的那种吃法呢？

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