河北保定传承4代人的罩饼,12元1碗有1

保定又名靴城，是河北省的重要城市，相传是尧帝的故乡，是一座历史文化古城，也是有名的戏曲之乡、游泳之乡还有冠军之乡，而且保定人杰地灵物质丰富，这里的人普遍长寿，又被称之为长寿之城。我们来看一下长寿的人都爱吃什么美食。保定是冀菜发祥地，这里的驴肉火烧、白运章包子、高碑店豆腐丝，还有牛肉罩饼都很出名。

牛肉罩饼的主要食材有牛肉和烙饼，牛肉营养价值高，烙饼可以饱腹，用牛上脑煮熟后切片，然后煮高汤，加入一点白酒提味，最后把自己家的干烙饼切片，放入葱丝在热汤里过一下，放入牛肉片淋上肉汤即可。做好的牛肉罩饼色泽红润，香气扑鼻，据说嘉庆皇帝南巡时也对其赞不绝口。在保定有很多好吃的罩饼店，莲池区的白家罩饼绝对是排名前三。

白家罩饼已经传承了四代人，依然保持老味道，受到大家的喜爱，不是饭点店里也挤满人。门口不大，招牌很醒目，进店后先被一墙壁的奖状所震惊，然后看到墙上关于白家罩饼的来历，这个时候你已经对他们家味道产生了好奇。店里非常热闹，各种凉菜炖菜密密麻麻摆满一桌，看着就很诱人，找到座位干净坐下来点餐，除了牛肉罩饼之外，其他的菜品味道也不错。

他们家的牛肉罩饼价格一目了然，最便宜的是1两肉1两饼12元，奇怪的是一两肉二两饼也是12元，难道是为了照顾胃口小的客人？如果你爱吃肉爱吃烙饼，最贵有五两肉七两饼的大份价格是五十五元，吃牛肉罩饼一定要配他们家秘制的辣椒，五元一碗，20元一盒。

正常胃口吃个一罩三就可以了，就是一两肉加三两烙饼，肉切得很薄，肥而不腻入口即化瘦而不柴特别香甜，配上葱丝，真的太好吃了，连汤也很好喝，简直是一碗秒光。这个汤是老汤，味道很浓，罩饼可以选择多油或者少油，满足各种人群。如果觉得太腻，来一点腊八蒜就解腻开胃了。辣椒是必不可少的小菜，香辣酥脆特别好吃。

个人觉得牛肉罩饼的做法有点像羊肉泡馍，都是用高汤来冒菜，但不是用的白吉馍而是烙饼，薄薄的一层很软泡得很入味，牛肉的颜色虽然不深，但是很鲜美，是传统的老味道，肉多饼软烂入味，老人的话多冒几次吃起来更过瘾。

店里的其他菜品都不错，是清真馆子的特色菜，像什么鱼香肉丝口味酸甜嫩滑，很适合下饭，酸辣木须也是酸酸的味道，鸡蛋和里脊肉给得多，太诱人了。在保定有很多家白家罩饼，他们家一直没有挪位置，味道也很地道，有兴趣的小伙伴记得来试一试哦！