关于廊坊美食三河豆片儿你知道多少

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说起豆腐丝，你第一时间一定想到的是，高碑店的豆腐丝吧，但是今天，小编想为大家介绍的是来自河北省廊坊市三河县的特产---三河豆腐丝，也叫三河豆片儿。

豆片儿，其实在其他的地方也有所产，但都是未加调料煮熟的生片儿，有的虽制成卷或着被切成了丝，外形很美，但却淡而无味。三河豆片儿则不是这样的，它是将出模的豆片（称水片）晾晒后（称干片）加上十几种调料和盐、碱蒸煮入味而成，它的片，薄厚均匀，色泽油黄，味道香醇，咸淡可口，肉头筋道，胜似熟驴肉。

豆片儿的食用方法：

三河豆片儿可以直接食用（豆片卷大葱）,也可以做佐餐菜肴，可以凉拌，可以热炒。把豆片切成丝，分别与葱丝、黄瓜丝、菜心、香菜等配成各式凉菜；与尖椒、白菜、黄瓜等爆炒成各式热菜；还可做蒸肉、炖肉、熬肉、扣肉等肉食菜肴的辅菜或垫底菜。

三河豆片儿的历史由来：

据说这三河豆片儿是康熙年间，三河知县彭鹏在微服私访时，得知三河豆片儿的正宗传人“豆片儿张”膝下无子女，又因奸商的压榨，导致生活困难拮据，难以维持生活。于是彭鹏便惩治了三河的奸商，让其缴纳五十两白银的罚款，而这笔罚款则被彭鹏知县赠与“豆片儿张”两口子，让他们维持生活并用这些银两买了毛驴来拉磨，以此来减轻两口子的生活负担。

而知恩图报的两口子作为报答，将自家制作的三河豆片儿赠送给了彭鹏知县，知县尝过之后很是震惊，意识到世上竟然会有如此令人沉醉的美食，认为是不可多得的佳味，这知县随即便将豆片儿呈献给了康熙皇帝。

而康熙皇帝在品尝过三河豆片儿之后也是大喜，又将其赏赐给王公大臣以及后宫王妃等等，从此之后三河豆片儿名声大噪，成为民众争先向“豆片儿张”两口子学习的手艺，这才得以使这门独特的豆片儿手艺传承至今。

豆片儿虽好吃，也不要贪多哦

制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。

因此，豆腐丝等豆制品应适量使用，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。

正宗老三河豆片儿广受喜欢的原因：

1、主要的制作原料采用的是：是黑豆与黄豆，营养丰富。

2、口感十分的清爽，入口是醇香爽口的，而且吃起来带有脆感、劲道感，是大家喜欢的口感。

3、因为是老祖宗流传下来的手艺，所以还是会采用祖传木制的制作豆腐的设备，这也在很大一定程度上，造就了其与众不同的口感。

其实促使我写这篇文章的想法，是由于我的关于介绍邢营臭豆腐的文章，在文章的评论里，看到了一个评论在说他家乡的特产，很感谢这位读者的评论，引起了我的兴趣，所以我去查了资料，便有了这篇文章。

也希望大家多多评论，留下你心里的家乡特产，我们一起交流一下吧！