那些年我们在火车上吃过的美食,每个都是经

2022/9/26 来源：不详

随着高铁的日益普及，人们坐火车出行越来越便利，在火车上的时间也越来越短，刷刷手机时间就过去了，吃东西这件事儿，也就变得没那么重要了。

在过去火车速度没有这么快的时候，火车旅行是个很熬人的事情，动辄就是6、7个小时，十几个小时也是常事，吃饭就变成了头等大事，除了火车上的餐车和小推车之外，沿途各地的特色食品也是一大特色，来回忆下那些年在火车上吃过的特色食物。

1、德州扒鸡

这个德州在山东，不是美国那个，京沪铁路与石德铁路在此交汇，从上海、天津去往石家庄、太原方向的列车在此转向。德州站的历史可以追溯到年，津浦铁路开通后，这里就一直是重要的交通枢纽，伴随着四方人流在此交汇，德州扒鸡的美名也跟着四处传播。

在列车距离德州还有一两站的时候，最先活跃起来的是车厢内推小车的售货员，开始推着德州扒鸡在车厢里面售卖，吆喝声不断，以夸张且流利的语言调动乘客的欲望。

但真正的吃货是不为所动的，认为这个不算正宗。等列车驶入德州站，真正的高潮来了，站台上此起彼伏都是德州扒鸡的吆喝声，有摆在站台上固定的售货车，也有拿到车窗下对着车上招呼的，好不热闹。

德州站停车时间不算短，有人就来到站台上买一只，不愿下车的，就在车窗口直接买了，等列车开动，车厢里面就充满了扒鸡的味道。

扒鸡的价格不记得了，但印象中不便宜，当时穷学生是吃不起的，只能在车厢里闻闻味道，多吃两口自己带的面包。

后来工作后吃过几次，味道确实不错，用油纸包装，还是热乎的，打开纸包，扒鸡外皮红中透黄，骨酥肉嫩，香气四溢，配上一瓶啤酒，那感觉爽极了。

现在坐高铁经过德州，偶尔遇到有的车次还售卖扒鸡，已经变成真空包装了，味道还不错，但吃起来总觉得没当年那么香了。

2、天津大麻花

天津大麻花，作为天津特色美食早就名声在外，列车进入天津站，站台上天津口音的叫卖吆喝声不绝于耳，天津大麻花是最热门的，同时叫卖的还有天津包子。

麻花属于油炸食品，耐储存，方便携带，很适合旅客作为伴手礼，充满了天津特色，价格也不贵。

当年火车上天津大麻花的味道已经渐渐模糊了，印象中好像吃起来并没有看着那么好，但当时车到天津，这确是很多人必买东西之一，买了也不是为了自己吃，主要是为了带回家送人，觉得倍儿有面子。

3、南京盐水鸭

据说没有一只鸭子能活着离开南京，我猜应该是真的，几次乘车路过南京，都能看到在车上和站台上售卖盐水鸭的。

大部分都是真空包装，肉质白嫩，咸鲜爽口，后来去南京的店里面吃过几次，发现铁路上的盐水鸭味道比在店里面还是要差那么一丢丢。

可能是加工后放置时间久了的缘故，肉质没有店里的那么嫩，但盐水鸭仍不失为长途火车旅行优质食品，味道咸香、肥而不腻，能让旅途中的人胃口大开。

4、高碑店五香豆腐丝

豆腐丝也叫豆腐干，北方有地方叫豆片儿，制作过程中加入各种香料，适合生吃或者拌凉菜，吃起来是咸香口味。

这个产豆腐丝的高碑店是保定下面的一个地方，不是北京四惠附近那个，位于京广线上北京和保定之间，每天有大量进出京列出在此停靠。

这里售卖的豆腐丝以小包装为主，适合当零食或下酒菜，味道很正宗，在列车上和站台上都有售卖。

记得在北京西到石家庄的城际列车上，经常遇到一个秃顶、带黑边框眼镜的大胡子中年男子，每次都是提着一大篮子豆腐丝，上面盖着白毛巾。

最大特色是将豆腐丝里面卷上黄瓜条或香菜，豆腐丝的香味和蔬菜的清爽搭配，吃起来别有一番味道。

大哥从高碑店上车一直卖到定兴或保定下车，然后再从反方向上车继续卖，生意很好，也是一个神人。

5、唐山蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是唐山地方特产，近几年发现路过唐山的列车都卖这个，有些高铁车次也有，更早的时候这段车上只卖天津麻花的。

麻糖的主要原料是糖、蜂蜜、油和面粉，成品都是放在包装盒里面，一片片的很薄且脆，乍一看颜色上和银耳差不多，看到的第一眼就觉得这东西一定很甜。

麻糖在列车上还挺受欢迎的，我曾经买过，吃到嘴里绵软清甜，略带着点酥脆，很好吃，如果对甜食抵抗力不强的话，根本停不下来。

今天的列车速度越来越快，长途旅行已经无需再经历漫长的车上时光，人们对食物的需求变小了，加上电商物流的发达，列车上的那些特色食品也在逐渐远去。

希望铁路部门能多创新，未来能打造出铁路特色的饮食文化，让火车美食也成为旅行的一部分。